Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Masala er hindi for ”krydderiblanding”, og denne Masala med blomkål og søde kartofler lever op til sit navn. Den serveres ofte som tilbehør, men denne opskrift er rigelig nok til at kunne serveres som forret. Server med brune ris eller quinoa som er et sundere alternativ end hvide ris.

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

  • 4 spsk. almindelig olivenolie
  • 2 rødløg i tern
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk. frisk ingefær, finthakket
  • 1 spsk. spidskommen
  • 6 tomater, i små terninger
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 1 spsk. Garam masala
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. stødt chili
  • 1 lille til mellemstort blomkålshoved (omkring 600 g) i buketter
  • 500 g søde kartofler, skrællede og i 1 cm terninger
  • 200 ml vand
  • 150 g ærter (frosne)
  • Ca. 3 tsk. salt og friskkværnet peber
  • En lille håndfuld korianderblade til pynt
  • 4 spsk. græsk yoghurt
  • Brune ris eller quinoa

Tilberedning

1. Tilbered ris eller quinoa som beskrevet på emballagen.

2. Varm olien i en høj gryde (med låg), og tilsæt de hakkede løg og spidskommen. Knus hvidløgsfeddene i en hvidløgspresser, og tilsæt dem sammen med ingefæren. Kog i omkring 5 til 7 minutter, eller til løgene langsomt begynder at tage farve.

3. Tilsæt tomatterningerne, og kog under omrøring i omkring 5 minutter, eller til tomaterne begynder at være kogt ud som i en sauce.

4. Rør kraftigt, og tilsæt kartoffelterningerne og blomkålsbuketterne. Lad det koge igennem, og tilsæt vandet. Bring blandingen i kog igen, skru ned for varmen, og læg låget på gryden. Lad det koge i omkring. 20 minutter. Rør af og til. Tilsæt ærterne de sidste fem minutter.

5. Server med brune ris eller quinoa, en spsk. græsk yoghurt og lidt frisk koriander.

This post is also available in: English Dutch Spanish French German Norwegian Bokmål Portuguese, Portugal Swedish

Related posts

Leave a Comment

Error: Please check your entries!