Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Tofu er rig på proteiner, hvilket gør den til et virkelig godt alternativ til kød. Tofu indeholder færre vitaminer, men er en rig mineralkilde. Når du kombinerer den med spinat og kikærter som i denne opskrift, får du alle de næringsstoffer du har behov for.

Opskrift til 2-3 personer
Tilberedningstid: 15 minutter

Ingredienser

  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 rødløg, i tern
  • 1 fed hvidløg, i tynde skiver
  • 200 g spinat
  • 200 g tofu (i blok), smuldret
  • ½ tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. spidskommen
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • 200 g kikærter, afdryppet
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 spsk. dijonsennep
  • En lille håndfuld finthakket persille

Tilberedning

1. Varm olivenolien, og svits løgene under omrøring i et par minutter, til de begynder at blive klare.

2. Tilsæt hvidløg og spinat og derefter den smuldrede tofu. Rør i omkring fem minutter ved høj varme, til spinaten er faldet sammen, og tofuen har fået lidt farve.

3. Rør kikærterne ud i tofuen, og tilsæt krydderierne: gurkemeje, spidskommen og cayennepeber, og smag til med salt og peber. Rør det hele godt sammen i et minuts tid til alle krydderierne er blandet godt, og kikærterne er varme.

4. Tilsæt evt. en smule olivenolie, og rør senneppen godt ud. Pynt med den friske persille ved serveringen.

This post is also available in: English Dutch Spanish French German Norwegian Bokmål Portuguese, Portugal Swedish

Related posts

Leave a Comment

Error: Please check your entries!