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Üben Sie sich in Achtsamkeit, während Sie diese köstlichen, gesunden Rollen preparieren. Ihre Mühen werden belohnt!

Zutaten (4 portionen- 55 min)

250g Sushi Reis
50ml Reisessig
1 TL Salz
1 EL Zucker
200g frischer Lachs
200g Thunfischfilet
2 reife Avocados
2 TL Wasabi
500ml Erdnussöl
8 Shrimps
schwarzer Sesam
Lachseier
Bambusmatte

Zubereitung

Kochen Sie den Sushi Reis nach Packungsanleitung. Erwärmen Sie Reisessig, Salz und Zucker in einem kleinen Topf zu einer homogenen Flüssigkeit, bevor sie unter den Reis gerührt wird. Der Reis muss nun auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schneiden Sie Lachs, Thunfisch und die Avocados in feine Streifen und reihen Sie diese entlang der Bambusmatte auf. Die Shrimps frittieren Sie für ca. zwei Minuten in heißem Öl.

Verteilen Sie nun den auf Zimmertemperatur abgekühlten Reis auf Fisch und Avocado, ähnlich wie beim rollen von Sushi, und geben Sie etwas Wasabi auf den Reis.

Die leicht frittierten Shrimps – jeweils zwei pro Rolle – legen Sie auf das erste Drittel des flach ausgebreiteten Reises. Im letzten Schritt rollen Sie nun die Bambusmatte ein, sodass Lachs, Thunfisch und Avocados außen, die frittierten Shrimps im Inneren der Rolle liegen. Die Rolle kann nun geschnitten und serviert werden.

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