Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Disfruta del aire asiático de este clásico italiano, realizado con salsa de soja y leche de coco. También contiene boletos, una seta silvestre muy popular en todo el mundo y que aporta un particular sabor terrenal a cualquier plato.

Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

5 cucharadas de aceite de oliva, divididas

1 cebolla blanca, picada

400 g arroz Arborio

1 L caldo de verduras preparado con 2 cubitos

3 boletos, en dados de ½ cm

150 g guisantes congelados

200 ml de leche de coco

6 cucharadas de salsa de soja

pimienta negra molida

cebolleta cortada en aros finos para decorar

1 pimiento rojo pequeño cortado en aros finos para decorar

ralladura de 1 lima para decorar

Preparación

1. Pica la cebolla y sofríela durante unos minutos en 3 cucharadas de aceite de oliva suave, removiendo hasta que se pochen. Incorpora el arroz y fríe sin dejar de remover durante un minuto.

2. Añade suficiente caldo al arroz hasta cubrirlo. Sigue removiendo el arroz hasta que el caldo se haya absorbido casi por completo, sigue añadiendo caldo hasta que se acabe.

3. Entretanto, corta los boletos en mini dados y fríelos en 2 cucharadas de aceite hasta que se doren. Añade 1 cucharada de salsa de soja por encima, fríe un poco más y reserva.

4. Añade 200 ml de leche de coco al risotto, junto con 5 cucharadas de salsa de soja y sigue removiendo hasta que esté al dente. No dejes que quede demasiado blando.

5. Condimenta con pimienta fresca molida y sal al gusto (si fuese necesario). Sirve directamente el risotto, aderezándolo con un poco de aceite de oliva de buena calidad, un poco de cebolleta, pimiento rojo y ralladura de lima. ¡Que aproveche!

Este post también está disponible en: Inglés Holandés Francés Alemán Portugués, Portugal Sueco

Related posts

Leave a Comment

Error: Please check your entries!