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Todo el mundo sabe que lo que se come tiene un impacto directo en la salud. De acuerdo con el antiguo sistema medicinal de Ayurveda, estamos en nuestro mejor momento cuando nuestras energías están equilibradas. Esto también implica a nuestro sistema digestivo, por lo que el Ayurveda contiene una serie de directrices para la nutrición. Descubre cómo comer siguiendo una dieta ayurvédica puede equilibrar cuerpo, mente y espíritu.

Las personas que practican el Ayurveda creen que hay algunas reglas generales que todos debemos seguir cuando se trata de la dieta, y si comemos teniéndolas en cuenta, estaremos en nuestro punto más saludable y feliz. Esto es lo que el sistema medicinal más antiguo del mundo dice acerca de comer para conseguir el equilibrio.

5 Reglas Generales para la Comida Ayurvédica

1. ¿Estás realmente hambriento?

Ayurveda pone mucha importancia en la digestión. Dice que no debemos comer hasta que nuestra comida anterior esté completamente procesada. A menudo, cuando pensamos que tenemos hambre, sólo estamos deshidratados, por lo que beber un vaso de agua o una taza de té una hora después del almuerzo es una idea mucho mejor que picar algo.

2. Comer conscientemente

Come sin distracción y estando presente en el momento. Ayurveda nos enseña que una vida equilibrada es mejor, y tratando de leer el correo electrónico o ver la televisión mientras comes hace que sea imposible involucrar a todos tus sentidos mientras comes, lo que resulta en desequilibrio.

3. Planifica tu horario de comidas

Es más fácil decirlo que hacerlo, lo sabemos: pero de nuevo, es una cuestión de equilibrio. Ayurveda se conecta con la naturaleza, y la naturaleza se trata de ciclos. Comer al mismo tiempo todos los días estabilizará el azúcar en la sangre y equilibrará tu nivel de energía, ayudándole a evitar accidentes durante todo el día.

4. Escucha lo que tu cuerpo necesita.

Si alguna vez has realizado alguna dieta, habrás oído este consejo. Pero Ayurveda dice que debe aplicarse a todo el mundo, no sólo a aquellos que tratan de perder peso. Presta mucha atención a cuando te sientes lleno, y no comas más de lo necesario. Come lentamente y dale a tu cuerpo una oportunidad de señalar a tu cerebro cuando ha alcanzado su límite.

5. Evita los alimentos procesados siempre que sea posible.

Un nutricionista ayurvédico, como la mayoría de los nutricionistas, te dirá que los alimentos más saludables son los que tienen pocos o ningún aditivo. Prepara comidas con ingredientes naturales y serás capaz de digerir más eficientemente y absorber más nutrientes.

Lee todo sobre la cocina ayurvédica en nuestra entrevista con el experto en alimentos Janesh Vaidya.

Comer según tu dosha

Además de estos consejos generales, Ayurveda cree que cada uno de nosotros tiene un patrón único de energías con características y necesidades específicas. Dado que una de nuestras necesidades primarias es la comida, es lógico que haya reglas específicas para la energía (o dosha) que es dominante en tu sistema. ¿Todavía no estás seguro de qué dosha eres? Realiza nuestro test.

La dieta ideal de Vata

Debido a que Vata es un dosha frío y seco, comer alimentos ricos y nutritivos es importante. Los Vata tienden a ser personas muy delgadas, por lo que la mantequilla o alguna otra grasa está más que bien. Si eres Vata, Ayurveda dice que las bebidas calientes son una buena manera de mantenerte equilibrado: el té de hierbas es mejor que el café. Los Vatas no necesitan cafeína extra.

Las comidas perfectas de Pitta

Pitta son aquellas personas que son ardientes, por lo que los alimentos más fríos son preferibles para equilibrar esto. Según Ayurveda, los Pittas se benefician más de la comida vegetariana, ya que las carnes tienden a producir más calor al ser digeridas. Si deseas calor, el té de menta es conocido por tener un efecto pacífico en el Pitta apasionado.

El mejor menú para Kapha

La gente Kapha suele ser más pesada y retener más líquido que los otros dos doshas. Esto hace que la nutrición sea muy importante, ya que ayuda a mantener un peso saludable. Los Kaphas deben evitar el exceso de azúcar, grasa y sal. Los cocinados y las comidas ligeras son su mejor apuesta, y si son “cocinados en seco” (horneado, hervido, a la parrilla o salteado), ¡incluso mejor! Los alimentos picantes que son bajos en calorías hacen la comida de mediodía perfecta, porque el metabolismo se vuelve más lento.

Si incorporas estas reglas nutricionales ayurvédicas en tu vida, los practicantes dicen que optimizarás tu digestión. Cuando la digestión es buena, obtienes la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes del alimento, lo que significa una mejor salud y bienestar. Para empezar, tenemos algunas recetas exclusivas para un dip de zanahoria con vegetales y un curry de pimienta roja.

Come sano, consigue el equilibrio, y disfruta.

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