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Que si el pavo está seco. Que si al cordero le falta un puntito… Este año, te proponemos pasar de las comidas tradicionales de Navidad y sorprender a tus invitados con una propuesta de inspiración asiática. ¿Sabes lo mejor de todo? Que ya no tendrás que pasarte tantas horas en la cocina. ¡Brindemos por ello!

ENTRANTES

SASHIMI DE SALMÓN Y ATÚN para 8 personas
Compra salmón y atún frescos para hacer el sashimi. Unos 100 gramos de cada por persona, o incluso más si quieres. Decora la base de los platos con algunas hojas de ensalada y corta el atún y el salmón en tiras pequeñas. Cube las hojas con las tiras de pescado y sírvelas con salsa de soja, una rodaja de limón. ¡Y ya solo te faltan los palillos!

Salsa de soja japonesa Kikkoman
500 g de atún para sashimi
500 g de salmón para sashimi
1 limón
Pasta washabi
Jengibre (opcional)

Christmas Dinner Sashimi

PLATO PRINCIPAL

TERNERA JAPONESA para 8 personas
Este plato puede servirse como entrante o como plato principal, lo que prefieras. También puedes prepararlo con antelación y servirlo frío o bien hacerlo en el momento y tomarlo templado. Es como una versión del sashimi pero pasando la carne un instante por la plancha para que esté dorada por fuera. Eso sí, te recomendamos que lo hagas con solomillo, ya que este plato requiere una carne jugosa.

Solomillo
Ensalada de Rúcula.
Preferiblemente una sola pieza de solomillo, 125 gr por persona.
Una cucharada de aceite de oliva.
Una cebolla tierna cortada en tiras muy finas

Aderezo
4 cucharadas de salsa de soja japonesa
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de sake
1 cucharadita de mostaza (japonesa o cualquier otra)
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de jengibre rallado y su jugo
2 cucharaditas de azúcar glace
1 cucharadita de aceite de sésamo
2-3 cucharaditas de aceite vegetal

En una fuente grande, pon la rúcula como base.

Salpimienta la carne. Calienta el aceite en una sartén grande y añade la carne antes de que empiece a humear. Fríela hasta que esté dorada. Baja la intensidad del fuego y sigue friéndola por los dos lados unos 10 minutos. Apaga el fuego y deja la carne en la sartén, cubierta con papel de aluminio, otros 10 minutos o más.

Prepara el aliño combinando todos los ingredientes y agítalo bien.

Corta la carne en rodajas finas. Cúbrela con la cebolla y añádele chile si quieres darle un extra picante. Usa unas tijeras para cortar un poco de rúcula por encima. Sírvelo con fideos japoneses, arroz o un gratinado de washabi. Tienes la receta del gratinado a continuación.

Blog Christmas Dinner Japan Beef

GRATINADO DE SÉSAMO Y WASHABI
Para ahorrarte tiempo, puedes comprar el gratinado ya preparado y especiarlo con washabi, semillas y aceite de sésamo o bien hacerlo al estilo casero. En ese caso, pela y corta 1 kg de patatas, añade queso de ajo rallado, unas gotas de aceite de sésamo y washabi al gusto. Mézclalo todo bien y ponlo en una fuente con más queso por encima. Ponlo en el horno a 200º C durante 45 min. Acompáñalo con puré de calabaza.

Blog Christmas Dinner Gratin

PURÉ DE CALABAZA CON jengibre y salsa de soja
para 6 personas
1,5 kg de calabaza
100 g mantequilla
1/4 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de salsa de soja japonesa
1 1/2 cucharadita de jengibre con su jugo
Pimienta y escamas de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas. Coloca las dos mitades en la bandeja del horno con la piel hacia abajo. Ponle un chorrito de aceite por encima y hornéala unos 70 minutos o hasta que la veas hecha.

Separa la pulpa de la piel y ponla en un bol. Añade la mantequilla, el aceite de sésamo y comienza a aplastarlo todo hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos. Vierte la salsa de soja, el jengibre con su jugo y salpimienta al gusto.

Blog Christmas Dinner Pumkin Mash

CESTA DE PARMESANO PARA LA ENSALADA para 8-10 cestas, dependiendo del tamaño.
En este plato, la absoluta protagonista es la cesta de parmesano… ¡y está deliciosa! Te aseguramos que vale la pena invertir un poquito de tiempo en hacerla, ya que es muy sencilla y el plato ganará en sabor y en su presentación. Después puedes llenar la cesta con el tipo de ensalada que prefieras. Pero si quieres un consejo, te sugerimos poner brotes tiernos de ensalada verde, con trocitos de aguacate y tomate maduro. ¿No se te hace ya la boca agua?

Una pieza de queso parmesano (unos 700 g)
Rallador
Nota: no uses queso rallado previamente en esta receta, solo funciona con queso desmenuzado.

Cubre el exterior de un bol de cerámica o vidrio con papel de aluminio. Cubre el aluminio con aceite vegetal, es más fácil si es en spray, pon una hoja cuadrada de papel de horno de unos 30 cm en la bandeja. Pon sobre la hoja ½ taza de queso parmesano desmenuzado formando un círculo. Hornéalo a 190º C unos 5-7 min hasta que se dore. Sácalo del horno y déjalo enfriar unos 10 segundos. Ahora, con cuidado, separa el círculo de parmesano con una espátula ancha. Rápidamente, pon el parmesano sobre el bol boca abajo y presiona el queso para que tome la forma del recipiente. Un truco: si el queso está demasiado caliente, goteará bol abajo. En ese caso, vuelve a presionar estas gotas para compactar el queso. Repite el proceso para hacer tantas cestas como necesites.

Christmas Dinner Salad Basket

DESSERT

para 8-10 parsonas

MOUSSE DE CHOCOLATE Y NARANJA

10 huevos
375 g de chocolate puro
2 cucharaditas de azúcar
1/4 litro de nata para cocinar
La cáscara de una naranja

Trocea el chocolate y deshazlo al baño María a fuego lento. Remueve hasta que esté completamente líquido.
Separa las yemas de los huevos y bátelas un buen rato con un poquito de azúcar. ¿Cuándo parar? Cuando ya no huela a huevo y se haya transformado en una sustancia clara y cremosa. Ese es el punto.

Con cuidado, mezcla las yemas con el chocolate y la cáscara de naranja. Bate las claras hasta que se conviertan en una espuma y puedas hacerle picos que se mantengan. Viértelo entonces junto al resto de ingredientes y mézclalos bien. Sírvelo junto a un gajo de naranja o en copas y remátalo con un poco de fruta al lado.

Blog Christmas Dinner Chocolate mouusee

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