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El movimiento Slow Food promueve tomarse un poco de tiempo para pensar lo que la comida puede hacer por nosotros, de dónde viene y su impacto en el medio ambiente. Es mucho mejor para nosotros y obviamente trae más equilibrio y variedad en nuestras vidas  -y en nuestra cocina.

Un aspecto importante de la Slow Food es que usa solo ingredientes de temporada. Los alimentos siempre saben mejor si son de temporada. Aquí tienes algunas de las razones de por qué:

  • Sabor: el jugoso sabor de un tomate en verano no tiene nada que ver con cómo sabe en invierno.
  • Medio ambiente: los alimentos que compramos en temporada tienen menos pesticidas y vienen de más cerca.
  • Coste: la oferta es mayor por lo que son más baratos.

Aquí tienes una deliciosa receta con ingredientes que encontrarás fácilmente en verano:

Sopa de verano

Para 4 personas

Preparación: 30 minutos

Ingredientes
  • 600 g de sandía, sin pepitas y troceada
  • 3 tomates troceados
  • 1 pepino troceado
  • 1 pimiento troceado
  • 50 g de cebolleta troceada
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1½ cucharadita de sal
  • ½ pimiento jalapeño
  • 1 aguacate
  • brotes para adornar
Preparación

Pon la mitad del pepino, los tomates y las cebolletas en la licuadora, junto con el ajo, la sandía, el pimiento rojo, la albahaca, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y el jalapeño. Pulsa hasta que se mezcle. Vierte la sopa en cuatro recipientes, mezcla el resto de pepino, tomates y cebolletas y adorna cada plato. Coloca la mezcla en la nevera durante al menos cuatro horas o durante toda la noche.

Para servir, pela el aguacate y córtalo en cubitos pequeños. Adorna la sopa con ellos, brotes y unas gotas de aceite de oliva.

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