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Dim sum peut se traduire par « toucher le cœur ». Quelle meilleure recette peut-on partager entre amis ?

Ingrédients (20 pièces – 55 min)

200 g de saucisses de porc
100 g de crevettes
2 cm de gingembre frais
1 tige de citronnelle
1 bouquet de basilic thaï
4 oignons verts
20 pâtes à won ton
sauce piment doux
papier sulfurisé
panier vapeur en bambou

Préparation

Enlevez la peau des saucisses et placez la viande dans un bol avec les crevettes finement coupées. Hâchez le gingembre, la citronnelle et le basilic thaï puis ajoutez le tout au bol. Émincez les parties blanches des oignons verts ajoutez-les à la préparation. Coupez les parties vertes en lamelles et réservez.

Placez une cuillère à café de la préparation au centre de chaque pâte de won ton et refermez les bords pour réaliser une poche. Fermez chaque poche avec une lamelle d’oignon vert.

Dans un wok, portez à ébullition le contenu d’une tasse d’eau. Déposez le papier sulfurisé au fond de votre panier vapeur en bambou. Placez les dim sum dans le panier et fermez le couvercle. Posez le panier dans le wok au-dessus de l’eau bouillante sans la toucher. Faites cuire les dim sum à la vapeur pendant 12 à 15 minutes et servez avec une sauce au piment doux.

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