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C’est un rien différent de l’houmous ou du baba ganoush (deux préparations culinaires délicieuses du reste !) mais c’est tout aussi savoureux. Ce dip aux carottes est riche en saveurs et rend tous les autres légumes encore plus délicieux. Un encas savoureux pour accompagner des boissons ou pour veiller à ce que vos enfants reçoivent leur dose quotidienne de vitamines.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour le dip aux carottes

  • 500 g de carottes, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à s. de jus de citron vert et le zeste d’un citron vert entier
  • ½ c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de graines de carvi, en poudre
  • ½ c. à c. de poivre de Cayenne, en poudre
  • ¾ c. à c. de sel et de poivre fraîchement moulu

Nous vous recommandons de servir ce dip avec les légumes suivants

(Remarque : Vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez. Le dip aux carottes les accompagnera tous à merveille !))

  • 6 branches de céleri, découpées en morceaux de 7 cm environ
  • 1 botte de radis, pelés
  • 200 g de chou-fleur en fleurettes
  • 200 g de brocoli en fleurettes
  • 2 endives, uniquement les feuilles

Préparation

1. Faites cuire les morceaux de carottes dans le panier vapeur pendant 15 minutes environ

2. Réduisez les carottes en purée avec le jus et le zeste de citron vert. Ajoutez l’huile d’olive et réduisez en purée jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez encore de l’huile d’olive si besoin est

3. Ajoutez le reste des épices et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène

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