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Qui a dit que les aliments réconfortants étaient automatiquement mauvais pour votre corps ? Ce délicieux potage contient du kale, un légume pauvre en calories et riche en fibres. Les chips de patate douce lui donnent une texture croustillante – un vrai plaisir pour vos papilles gustatives.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 l de bouillon, préparé avec 2 cubes de bouillon végétarien à base de légumes biologiques
  • 1 gros oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, coupées finement
  • 4 c. à s. d’huile d’olive douce
  • 300 g de patate douce, et quelques patates supplémentaires à découper en petits morceaux pour les faire frire
  • ½ c. à c. de curry en poudre
  • ½ c. à c. de curcuma en poudre
  • 200 g de kale coupé
  • 1 poignée de coriandre
  • jus d’un demi citron
  • crème de soja biologique pour décorer
  • flocons de chili pour décorer

Préparation

1. Faites chauffer 1 litre d’eau et deux cubes de bouillon dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition.

2. Faites revenir les oignons pendant cinq minutes environ dans 4 c. à s. d’huile d’olive puis ajoutez l’ail finement coupé et faites cuire pendant une minute environ.

3. Ajoutez les cubes de patate douce, le curcuma et le curry en poudre et faites cuire pendant 5 minutes environ, en mélangeant régulièrement. Versez le tout dans le bouillon avec le kale. Laissez mijoter pendant 20 minutes dans une casserole avec couvercle.

4. Pendant ce temps, faires frire à feu doux quelques morceaux de patate douce coupée en fines tranches dans une goutte d’huile d’olive. Surveillez et remuez régulièrement car celles-ci brûlent facilement.

5. Retirez la casserole du feu, ajoutez la coriandre et le jus de citron et mélangez avec un pied mixeur jusqu’à obtenir un potage crémeux. Ajoutez du poivre et du sel, à votre convenance, et laissez tomber quelques gouttes de crème sur les bols.

6. Décorez avec des chips de patate douce et des flocons de chili, à votre convenance.

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