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Rituals rencontre Mirjam Leslie-Pringle : auteur de livres de recettes, photographe et créatrice du très populaire blog de recettes végétariennes veggieverymuch.com. Née et élevée aux Pays-Bas, Mirjam et sa famille ont quitté Amsterdam il y a trois ans pour commencer une nouvelle aventure sur l’île d’Ibiza. Son second livre de recettes intitulé World of Veggies, qui contient 100 recettes végétariennes classiques venues des quatre coins du monde, va être publié cet été. Un mari, trois enfants, quatre chevaux, trois chiens et un chat, Mirjam passe ses journées à jongler entre travail, plaisir et bien sûr cuisine saine et délicieuse.|

En plus de vos activités de blogueuse, d’auteur de livres de recettes et de photographe gastronomique, vous vous apprêtez à ouvrir une boutique à Ibiza. Est-ce que vous pouvez nous en dire un peu plus ?

Nous venons de louer une magnifique propriété dans la ville où nous sommes installés et nous allons ouvrir un concept store. C’est très tendance et c’est très néerlandais, mais on pense que ça pourrait attirer du monde à San Juan ! Nous allons proposer des vêtements de qualité, de marques scandinaves pour la plupart, ainsi que des articles de design d’intérieur, des bijoux, de l’art et des vêtements sympas pour enfants. Nous allons faire venir deux coiffeurs très doués des Pays-Bas et nous aurons aussi un bar où nos clients pourront prendre un très bon café, des jus de fruit frais, un petit-déjeuner, des snacks et autres boissons. On ne va pas s’ennuyer, c’est sûr !

Vous menez beaucoup de projets de front. Qu’est-ce qui vous pousse à vous embarquer dans toutes ces aventures professionnelles ?

J’aime construire des choses à partir de rien, de préférence aux côtés de mon mari. Pas simplement parce que nous voulons ou que nous avons besoin de créer constamment de nouvelles choses mais aussi parce les différents projets semblent s’inscrire dans une suite logique. À côté de la photographie gastronomique, je réalise aussi des portraits, j’associe deux visages pour obtenir un cliché unique. J’ai appelé ce projet « Together as One ». Le projet avance vraiment bien et tous les deux mois je passe un week-end aux Pays-Bas pour prendre des portraits. Mais grâce à notre nouvelle boutique, j’ai trouvé l’endroit idéal pour continuer ce projet sur Ibiza.

À quoi ressemble une journée typique dans la vie de Mirjam ?

Notre journée commence assez tôt. On se lève à 6h30. Tous les enfants vont dans des écoles différentes. Il faut emmener l’aîné au village où il peut prendre un bus pour rejoindre la ville. Il y a environ dix minutes de route en montagne. Puis il faut revenir. Mais c’est mon mari, Nicolaas, qui s’en charge. Pendant ce temps, je prépare des « pancakes sains ». C’est la seule chose qu’ils réussissent tous à manger de si bonne heure. Farine complète biologique, flocons d’avoine, farine de soja ou d’amande et des œufs élevés en plein air. Il n’y a pas mieux pour commencer la journée !

Ensuite ma fille prend le bus qui s’arrête juste devant la maison (nichée au milieu de nulle part !) et moi je vais prendre une douche. Après, il faut donner à manger aux animaux et tous les matins, je prépare un smoothie frais pour Nicolaas et moi. À 9h00, j’amène le petit à l’école. Ça dépend de ce que j’ai à faire, mais c’est généralement à cette heure-là que ma journée commence vraiment. Je commence à travailler les photos, à écrire ou à prendre de nouveaux clichés. Parfois je prends l’avion pour Barcelone où je vais acheter des produits pour la boutique. C’est ce qui est génial dans le fait d’habiter sur une des îles, les billets pour le reste de l’Espagne sont à moitié prix !

Votre emploi du temps a l’air chargé. Est-ce que vous pensez avoir trouvé un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée ?

Oui, on est très occupé mais on ne fait que des choses qu’on adore. Et le retour à la maison est toujours aussi agréable. J’aime le fait que nous ayons tant d’animaux à qui nous pouvons offrir une belle vie. Il n’y a rien de mieux que de chevaucher un cheval en montagne ou pour aller à la plage et j’adore travailler dans le potager pour cueillir d’énormes melons, par exemple.

En parlant de votre maison, quelle est votre pièce préférée ?

Mon endroit préféré dans la maison est probablement mon lit ! Après une longue journée bien remplie, j’adore ne rien faire ou tout au plus lire un livre.

Je vois tout à fait ce que vous voulez dire. Pour finir, il y a une chose que nous aimerions savoir chez Rituals : quel est votre rituel quotidien et pourquoi ?

Avant d’aller me coucher, il m’arrive parfois de préparer une tasse de Golden Milk, à base de lait d’amande et de curcuma. Au-delà de ses propriétés extrêmement bienfaisantes, cette ancienne boisson ayurvédique est très réconfortante. Le curcuma doit être mélangé avec du poivre et de l’huile pour se diluer parfaitement, ce qui rend la préparation délicieusement épicée. La garantie d’une bonne nuit de sommeil !

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