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Cette salade aux betteraves rouges et endives rouges n’est pas seulement délicieuse, elle est également bonne pour la peau. Les fruits et légumes rouges et oranges affichent une teneur élevée en bêta-carotène, une substance qui lutte contre les radicaux libres. La bêta-carotène protège également votre peau des rayons UV nocifs en stimulant la production de mélanine.

Les fruits et légumes rouges contribuent aussi à lutter contre le vieillissement de la peau et renforcent votre système immunitaire. Dégustez sans attendre !

Recette pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour la salade

1 betterave rouge coupée en dés

2 endives rouges, uniquement les feuilles

2 laitues romaines, uniquement les feuilles

½ avocat en tranches

2 c. à s. de câpres

50 g de fêta, effritée

1 c. à s. de graines de sésame grillées

Ingrédients pour la vinaigrette

60 ml d’huile d’olive

jus d’½ citron

2 c. à c. de moutarde

2 c. à s. de câpres

1 c. à c. de sel

Poivre noir grossièrement moulu

Préparation

1. Disposer les dés de betterave rouge, les feuilles d’endive, les feuilles de laitue romaine et les morceaux d’avocat dans un saladier puis ajouter la fêta et les câpres. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse puis saupoudrer sur la salade.

2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot avec couvercle, par exemple ! Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Bon appétit !

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