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Le mouvement slow food c’est d’abord et avant prendre le temps de réfléchir à l’importance de l’alimentation dans votre vie, la provenance de vos aliments et leur impact sur l’environnement. C’est nettement plus sain et vous optez ainsi naturellement pour une alimentation (et une cuisine) plus équilibrée et diversifiée.

L’un des aspects clés du slow food c’est l’utilisation d’ingrédients de saison. Pourquoi manger local et de saison ?

  • Pour nos papilles : pensez à la chair juteuse et parfumée d’une tomate d’été comparée à celle d’une tomate d’hiver.
  • Pour préserver l’environnement : réduisez l’utilisation de pesticides et la pollution liée aux transports.
  • Pour des raisons économiques : les produits de saison sont moins chers.

Vous trouverez ci-dessous une délicieuse recette contenant une multitude d’ingrédients estivaux.

Gaspacho froid

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients
  • 600 g de pastèque épépinée et coupée en dé
  • 3 tomates coupées en dé
  • 1 concombre coupé en dé
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dé
  • 50 g d’oignons verts découpés en rondelles
  • 1 gousse d’ail
  • 15 g de basilic frais
  • 3 c. à s. vinaigre de cidre de pomme
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1½ c. à c. de sel
  • ½ piment jalapeño
  • 1 avocat
  • cresson pour décorer
Préparation

Placez la moitié du concombre, les tomates et les oignons verts dans un mixeur, avec l’ail, la pastèque, le poivron rouge, le basilic, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le piment jalapeño. Mixez juste assez pour mélanger. Versez le gaspacho dans quatre verres, ajoutez la moitié du concombre, des tomates et des oignons verts restants et décorez avec l’autre moitié. Mettez au réfrigérateur 4 heures minimum ou une nuit.

Juste avant de servir, épluchez l’avocat et découpez-le en petits cubes. Utilisez l’avocat, le cresson et quelques gouttes d’huile d’olive pour décorer le gaspacho.

Notre gaspacho vous a plus ? Vous trouverez une autre recette savoureuse dans notre Magazine Été, disponible dans toutes nos boutiques et offert en cadeau lors de tout achat.

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