Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Janesh Vaidya vokste opp i en tradisjonell, ayurvedisk familie i det sørlige India, og er ekspert på ayurvedisk mat. Helt tilbake til historisk tid har vaidaer blitt betraktet som ayurvedaens forfedre.

«I denne landsbyen har familien min praktisert tradisjonell ayurveda i over seks hundre år. Ifølge offisielle registre er vi en av trettifem gjenlevende vaidya-familier i India.»

I 2010 utga Janesh sin første bok, hvor han forklarer ayurveda på en måte som gjør den historiske livsfilosofien tilgjengelig for vestlige lesere. Først i en bok om yoga, og deretter med en kokebok kalt “Mat er min medisin”. I kokeboken viser Janesh hvordan man kan tilpasse maten til ulike helsetilstander. I år kom den andre kokeboken hans, kalt “Mat fra landsbyen min”. Rituals spurte han litt om favorittoppskriftene, erfaringene fra internasjonal kokekunst og om hennes personlige ayurveda-ritualer.

Når og hvordan ble du først interessert i ayurveda?

Jeg fikk min første opplæring i aryuveda fra bestemor, som også var en giftterapeut. Da jeg var i tenårene fortsatte jeg med å studere vedanta, vedisk astrologi, numerologi, yoga, tantra og meditasjon og gikk i lære hos flere steder i India.

Ayurveda inneholder et uendelig hav av visdom, og selv etter tre tiår med erfaring føles det som om jeg står som et lite barn på stranden med noen små skjell i hendene mine. Det var derfor jeg dedikerte den andre boken min, “Ayurveda for sinnet”, til bestefar – han drev med ayurveda i over åtti år. Noe av det siste han fortalte, var hvor glad han var for å kunne leve og dø som en ayurvedastudent.

Hva er ditt beste råd til de som ikke kjenner ayurveda fra før, men ønsker å prøve det?

Det er først og fremst viktig å forstå at ayurveda er en naturlig og helhetlig vei til god helse, og ikke bare består av noen urtepiller eller litt massasje, slik mange tror. Ayurveda er et holistisk konsept, og ved hjelp av det kan du utvikle alle de fire sidene ved helsen din – det fysiske, det mentale, det sensuelle og det spirituelle.

Husk at alle på en måte lærer ayurveda, og at naturen er den beste læremester. Vi lærer av alle små erfaringer vi gjør i løpet av livet vårt. Så det gir mening å se på ayurveda som noe vi praktiserer hele livet, og stadig prøver å forbedre. Ikke la deg knekke av feil og sakte fremgang, men minn deg heller på hva du vil, hva som er ditt oppdrag i livet.

Du publiserte boken “Maten er min medisin” i 2013. Kan du fortelle oss litt om den, og hvor du fikk tittelen fra?

Tanken bak boken er at ’hvis naturen kan skape oss, kan den også kurere oss’. La kroppen helbredes med naturlig mat. Ikke glem at at munnen er inngangen både til velvære og til sykdom. Hver gang du tar deg en matbit bør du tenke deg om. Spiser jeg dette for å leve, eller for å dø? Da finner du svaret.

Hvert måltid du spiser er en sjanse til å spise din egen medisin. Det er den eneste muligheten du har til å få naturens legemidler på innsiden av deg. Når du spiser junkfood mister du en sjanse til å nære kroppen din.

I ayurveda fokuseres det mye på hver av de tre dosha-typene, men har du noen genrelle mattips som passer for alle sammen?

Start hver dag med et glass vann. Du bør unngå mat og drikke som forgifter blodet slik som prosessert sukker, koffein, nikotin og alkohol. Prøv også å unngå kunstige søtstoffer, fargestoffer, tilsetningsstoffer og genetisk modifisert mat (GMO-er). Sist men ikke minst: reduser inntaket av eller styr helt unna animalske mat, og gå i stedet over til et rent og plantebasert kosthold.

Din siste bok, Food from My Village, inneholder over 100 vegetaroppskrifter. Hvorfor er vegetarianisme så viktig i ayurveda? Kan vi utøve god ayurveda og spise kjøtt?

Alle kan gjøre aryuveda, fordi det er en naturlig vei til helse, men hvis du vil ha best mulige resultater, bør du spise rett fra naturens matfat – det vil si planter. Du kan selv bestemme deg for om du vil kutte ut alle helseskadelige uvaner eller ikke.

Kan du fortelle oss litt om Vaidya’s Ayurveda Village? Hvilken rolle spiller mat på retreat?

Vaidya’s Ayurveda Village ligger på kysten av india, ved det indiske hav. Helseretreat fokuserer hovedsakelig på programmer som renser og revitaliserer. To- til treukers programmer fokuserer på å rense kropp og sinn, og fire- til seksukers programmer fokuserer på revitalisering. Før gjestene ankommer gjør vi klar forskjellige urter og oljer for ulike symptomer og helsetilstander. Ved ankomst blir de undersøkt av sjefslegen vår som utvikler et behandlingsprogram tilpasset gjestens symptomer.

Alle programmene inkluderer daglige ayurvediske behandlinger, urtebehandling, en skreddersydd plantebasert diett og masse yogaterapi. Gjestene kan også delta på meditasjoner, tankeworkshops, kurs i ayurvedisk mat og kurs i indisk dans. Vi bruker hovedsaklig grønnsaker fra lokalt jordbruk for å støtte bøndene i nærområdet, samtidig som vi er veldig glade for å få økologisk og ren mat direkte fra naturen. Vi anser naturmedisin som en av grunnsteinene i en god helingsprosess for kropp og sinn.

Hvilket av dine ayurvediske ritualer betyr mest for deg og hvorfor?

Mat spiller definitivt hovedrollen i alle menneskers liv. Hvis du spiser sunn og ren mat vil alt annet du gjør i livet støtte opp om helsen din, og du vil oppnå ditt høyeste potensiale. Hvis du drikker alkohol, for eksempel, bør du ikke trene yoga på 48 timer, fordi kroppen trenger tid til å rense blodet.

Hvis du drikker på fredag og trener yoga på lørdag, tvinger du systemet til å kanalisere mer av det forurensede blodet inn i cellene dine, noe som er skadelig for kroppen. Yoga styrker blodomløpet og gjennomstrømmingen, og blodomløpet kan ikke selv avgjøre om blodet det pumper rundt er forurenset eller ikke. Så legg om mat- og drikkevanene dine før du legger til andre helsebringende måter å leve på. Spis ferskt, tenk klart, og lev rent.

Har du et favorittsitat?

Et godt liv er å behandle seg selv bra, fysisk som mentalt.

This post is also available in: English Dutch Spanish Danish French German Portuguese, Portugal Swedish

Leave a Comment

Error: Please check your entries!