Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

“Masala” er hindi for “krydder,” og denne blomkål- og søtpotetmasalaen lever opp til navnet. Masala serveres gjerne som tilbehør, er den god nok til å stå på egne ben som forrett. Hvis den kombineres med fullkornsris eller quinoa får man med ett en sunnere variant enn med vanlig hvit ris.

Oppskriften til 4 personer.

Ingredienser

  • 4 ss olivenolje
  • 2 rødløk i terninger
  • 4 hvitløksfedd
  • 2 ss fersk ingefær, finhakket
  • 1 ss spisskummen
  • 6 tomater i terninger
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ss garam masala
  • 1 ts koriander
  • 1 tsp chili powder
  • 1 ts chilipulver
  • 1 blomkål av middels størrelse (rundt 600 gram)
  • 500 g søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 2 dl vann
  • 150 gram erter (frosne eller ferske)
  • 3 ts salt
  • 3 ts pepper
  • 1 liten håndfull fersk koriander (til garnityr)
  • 4 ss gresk yoghurt
  • fullkornsris eller quinoa

Tilberedning

1. Tilbered quinoa eller ris som anvist på pakken.

2. Varm oljen i en høy panne (med lokk,) og tilsett løk og spisskummen. Knus hvitløken, og ha den i pannen sammen med ingefær. Stek blandingen i 5-7 minutter, til løken blir gyllen.

3. Tilsett tomatene, og stek videre i rundt fem minutter.

4. Rør kraftig mens du tilsetter søtpotet og blomkål. Tilsett vann, og når det kokere skrur du ned varmen og sett på lokket. Rør om av og til mens blandingen putrer i rundt 20 minutter, og la ertene koke med de fem siste minuttene.

5. Server med quinoa/ris, gresk yoghurt og litt fersk koriander på toppen.

This post is also available in: English Dutch Spanish Danish French German Portuguese, Portugal Swedish

Leave a Comment

Error: Please check your entries!