Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Deilig mat er ikke synonymt med usunn mat. Denne deilige suppen inneholder grønnkål som er kalorifattig og ekstremt fiberrik. Søtpotetchipsen gir den en sprø konsistens – og gjør den til en sann fest for smaksløkene.

Oppskrift til 4 personer.

Ingredienser

  • 1 liter økologisk grønnsaksbuljong
  • 1 hakket gul løk
  • 2 moste hvitløksfedd
  • 4 ss mild olivenolje
  • 300 g søtpotet, og litt ekstra til chips
  • ½ ts karri
  • ½ ts gurkemeie
  • 200 g finkuttet grønnkål
  • 1 håndfull fersk koriander
  • saft fra en halv sitron
  • økologisk soyakrem (garnityr)
  • chiliflak (garnityr)

Tilberedning

1. Kok opp grønnsaksbuljongen samtidig som du steker løk og hvitløk i en panne med olivenolje til løken blir gyllen.

2. Ha i søtpotetene, gurkemeien og karrien, og stek i fem minutter mens du rører ofte. Ha så blandingen og grønnkålen opp i kjelen med buljong. La det småkoke under lokk for tjue minutter.

3. I mellomtiden: stek tynne skiver småpotet i olivenolje på svak varme. Hold et våkent øye med på de lettbrente skivene.

4. Ta suppen av varmen etter tjue minutter, og ta oppi koriander og sitronsaft. Bland suppen til en jevn masse, f. eks. med stavmikser. Smak den til med salt og pepper, og øs over i suppetallerkner.

5.Pynt med soyakrem, søtpotetchips og chiliflak.

6. Garnish with sweet potato chips and chili flakes to taste

This post is also available in: English Dutch Spanish Danish French German Portuguese, Portugal Swedish

Leave a Comment

Error: Please check your entries!