Din mor fortjener det beste, og disse frokostoppskriftene er den perfekte måten å vise henne at du bryr deg på morsdagen. Du kan overraske henne med dem, eller lage dem sammen på denne veldig spesielle søndagen. Både granolaen og smoothien inneholder matcha – pulverisert grønn te kjent for dens antioksidanter – som er det store i dagens foodie-sirkler. Hjelp henne med å starte sin favorittdag i året på riktig måte, ved å gi henne en deilig, hjemmelagd frokost.

 

Matcha-banan granola med rød frukt og (kokos) yoghurt

Dette er en superkombinasjon og en variasjon av granolaoppskriften fra min andre bok, som vi lagde mye av denne sommeren på vår vegetar-kafé. Det var en av kundenes favorittfrokost, og jeg er sikker på at vi kommer til å introdusere denne “matcha-banan”-versjonen neste sommer. Den er en glede å lage, og du kan også spare den i en dekket krukke for å kunne nyte den over lengre tid.

Oppskriften gir en stor mengde granola
Tilberedningstid: 10 minutter + 50 minutter i ovnen

Ingredienser til en generøs krukke med granola

  • 250 g havregryn
  • 125 g rå valnøtter
  • 125 g rå mandler
  • 100 ml agave eller lønnesirup
  • 60 ml flytende kokosolje eller vegetabilsk olje
  • 2 modne bananer, most
  • 3 ss matchapulver
  • 1½ ts salt
  • 3 ss malt kanel
  • 100 g blandede frø og kjerner

Å blande gjennom etter baking

  • 100 g kokosflak

Som garnityr

  • bringebær
  • blåbær
  • bjørnebær
  • en myntekvist

(Du kan selvfølgelig bruke den frukten du ønsker!)

Ekstra ting du trenger

  • Stor ildfast form eller bakeplate
  • Bakepapir

Tilberedning granola

1. Forvarm ovnen til 150 C.

2. Bruk en håndmikser til å mose bananen til en jevn mos. (Eller mos den godt om du ikke har en håndmikser).

3. Bland alle ingrediensene godt sammen og fordel blandingen over et bakebrett dekket med bakepapir, eller bruk en ildfast form kledd med bakepapir.

 

4. Bak granolaen i ca. 40-50 minutter, til den er gyllenbrun. Rør regelmessig (ca. hvert 15. Minutt), slik at den bakes jevnt.

5. Ta granolaen ut av ovnen, la den avkjøles og rør så inn kokosflakene. Du kan oppbevare granolaen i en lukket krukke i opptil to uker.

Tilberedning (kokos) yoghurt-granola boller

Ha noen skjeer (kokos) yoghurt i to boller, tilsett litt granola og pynt med frukt som bringebær, blåbær og/eller bjørnebær. Tilsett litt mynte som dekorasjon og ekstra duft. Valgfritt: server med litt honning eller agave.

Matcha-mintsmoothie med lag av frossen mango

Denne smoothien krever noe tid og kjærlighet, men det er definitivt verdt det på en lat søndag. Og de vakre fargene og intense smakene gjør virkelig inntrykk. Du må planlegge godt, for bananene og mangoen må tilberedes på forhånd: skrellet, kuttet og i fryseren.

Oppskriften gir to smoothier
Tilberedningstid: 15 minutter + 3 timer på forhånd for å fryse banan og mango

Ingredienser til matcha-myntesmoothie

  • 200 ml kokosmelk
  • 3 frosne bananer i skiver
  • 20 mynteblader (stor håndfull)
  • 1 ss honning, agave eller lønnesirup
  • 1 ½ ss matchapulver
  • 1 ts kanel

Mangosmoothie

  • 300 g mango, skrellet og kuttet i terninger
  • 200 ml fersk appelsinjuice
  • 1 ss honning

Tilberedning

1. Forberedelse: kutt bananen i skiver og mangoen i terninger, og legg dem i fryseren i minst tre timer til de er frosne.

2. Påse at alle ikke-frosne ingredienser er klare, slik at bananen og mangoen holder seg så kald (og derfor hard) som mulig. Dette sikrer at de to separate fargene ikke blander seg.

3. Bland alle ingrediensene til matcha-mintsmoothien sammen, og hell så dette over i en annen bolle.

4. Bland så ingrediensene til mangosmoothien.

5. Veksle mellom å helle de to ulike smoothiene i fire lag i et glass. Begynn med mangosmoothien, og avslutt med matcha-mintsmoothien.

Pynt med en myntekvist, et sugerør og bare nyt!

 

This post is also available in: English Dutch Spanish Danish French German Portuguese, Portugal Swedish

Leave a Comment

Error: Please check your entries!