Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Voedingsexpert Janesh Vaidya komt uit een familie van traditionele Ayurvedische geneeskundigen in Zuid India. Al eeuwenlang worden Vaidya’s beschouwd als de grondleggers van de Ayurveda.

“Mijn familie heeft zeshonderd jaar ervaring met Ayurveda. Volgens het gemeenteregister zijn wij een van de vijfendertig Vaidya families die op dit moment nog in India wonen.”

In 2010 publiceerde Janesh zijn eerste boek, waarin hij de filosofie van Ayurveda op een toegankelijke wijze beschrijft. Hierna volgden al snel een yoga- en een kookboek, waarin hij uitlegt hoe je recepten gemakkelijk kunt personaliseren. Dit jaar verscheen zijn tweede kookboek ‘Food from my Village’. Wij vroegen naar zijn speciale recepten, zijn ervaring in de voedingsindustrie en zijn eigen Ayurvedische rituelen.

Hoe werd je zelf bekend met de filosofie van Ayurveda?

De grondbeginselen van Ayurveda leerde ik van mijn oma. Ik vervolgde mijn studie bij verschillende leraren in India in vedanta, astrologie, numerologie, yoga, tantra en meditatie.

Ayurveda is een veelomvattende filosofie en zelfs met dertig jaar ervaring sta ik nog aan het begin van een uitgebreid leerproces. Dat is ook de reden dat ik mijn tweede boek heb opgedragen aan mijn opa, die meer dan tachtig jaar ervaring had met Ayurveda.

Wat is je beste advies voor iemand die geïnteresseerd is in een Ayurvedische levensstijl?

Het is belangrijk om je te beseffen dat Ayurveda een compleet natuurlijke geneeswijze is, maar dat het om veel meer gaat dan alleen het slikken van wat kruidenpillen en massages. Ayurveda is een holistisch onderwerp en met een beetje oefening is het mogelijk om te groeien op alle vier de levels van gezondheid: fysiek, mentaal, sensueel en spiritueel.

Daarnaast is het belangrijk om te onthouden dat we allemaal studenten van Ayurveda zijn, en dat de natuur hierbij onze grootste goeroe is. Onze dagelijkse ervaringen zijn onze échte levenslessen. Zie het bestuderen van Ayurveda dan ook als een levenslange oefening en verbeter jezelf steeds in kleine stapjes. Word niet boos op jezelf als je kleine foutjes maakt, of als je slechts langzame verbetering ziet. Herinner jezelf gewoon keer op keer aan de missie en visie die je hebt in je leven.

In 2013 verscheen je boek ‘Food is My Medicine’. Kun je ons wat meer vertellen over dit boek?

De belangrijkste boodschap die ik wilde overdragen is dat je door de natuur bent ontstaan, en dat de natuur je dus ook weer kan genezen. Met het eten van natuurlijke producten laat je genezing toe in je lichaam. Vergeet nooit dat je mond eigenlijk als toegangspoort fungeert voor gezondheid én ziekte. Sta daar dus altijd even bij stil voordat je iets in je mond stopt. Eet ik voor mijn leven of voor mijn dood? Daar ligt je antwoord. Elke maaltijd die je gedurende de dag eet, is de enige kans om medicijnen binnen te krijgen en de enige manier waarop je genezingskrachten van de natuur in je lichaam kunt toelaten. Als je junkfood eet, bedenk dan dat je een kans mist om je lichaam te verzorgen.

Een groot deel van Ayurveda focust zich op de drie dosha’s: Vata, Pitta en Kapha. Maar heb je ook voedingstips die gelden voor alle drie de types?

Begin de dag altijd met een glas water en vermijd eten en drinken die je bloed vergiftigen, zoals geraffineerde suikers, cafeïne, nicotine en alcohol. Probeer daarnaast weg te blijven van kunstmatige zoetstoffen, kleurstoffen, additieven en genetisch gemodificeerde organismen. En tot slot: vermijd of verminder dierlijke bronnen en probeer zoveel mogelijk gezonde en plantaardige voedselgewoonten aan je leven toe te voegen.

Je laatste boek bevat meer dan honderd vegetarische recepten. Waarom en hoe is vegetarisme belangrijk bij een Ayurvedisch dieet? Is vegetarisch eten een vereiste?

Je laatste boek bevat meer dan honderd vegetarische recepten. Waarom en hoe is vegetarisme belangrijk bij een Ayurvedisch dieet? Is vegetarisch eten een vereiste?

Kun je ons wat meer vertellen over Vaidu’s Ayurveda Village? Welke rol speelt voedsel in deze retraites?

Vaidya’s Ayurveda Village ligt aan de kust van de Arabische zee in Zuid India. Bij de retraites van twee of drie weken speelt voornamelijk het reinigen van lichaam en geest een rol. De programma’s van vier tot zes weken gaan voornamelijk over het verjongen van lichaam en geest. Voor aankomst zetten we diverse kruiden en oliën klaar voor verschillende symptomen en gezondheidstoestanden. Bij aankomst diagnosticeert onze huisarts de gasten en stelt hij een behandelplan op naar aanleiding van de dominerende symptomen.

Het programma bestaat uit dagelijkse Ayurvedische behandelingen, het gebruiken van kruiden, een persoonlijk plantaardig dieet en heel veel yogatherapie. Iedere gast kan bovendien meedoen met mediteren, het volgen van mind-workshops, Ayurvedische kookworkshops en Indiase dans. We gebruiken voornamelijk lokaal verbouwde groenten om lokale boeren te ondersteunen en organisch te eten. Hierbij beschouwen we natuurlijke geneeskunde als een van de belangrijkste dingen in het helingsproces van lichaam en geest.

Welke van al jouw dagelijkse, Ayurvedische rituelen vind jij het meest belangrijk en waarom?

Voedsel speelt de hoofdrol in ieders leven. Als je gezond eet, zal al het andere in je leven je gezondheid ondersteunen en ervoor zorgen dat je kunt uitgroeien tot je maximale potentieel. Als je alcohol drinkt bijvoorbeeld, mag je daarna eigenlijk 48 uur niet aan yoga doen. Je lever heeft namelijk tijd nodig om de alcohol uit je systeem te krijgen.

Als je vrijdag alcohol drinkt en zaterdag yoga doet, krijgt je lichaam het zwaar omdat het je door alcohol vergiftigde bloed door je lichaam moet laten stromen. En dit is schadelijk voor je lichaam. Yoga is goed voor onze bloedsomloop omdat het de circulatie verbetert, en het lichaam kent zelf het verschil niet tussen bloed dat vergiftigd is of niet. Dus begin met gezonde voedingspatronen voordat je andere gezondheidsmaatregelen neemt. Eet vers, denk helder en leef schoon.

Wat is je favoriete quote?

A good life means treating yourself good, physically and mentally.

Deze post is ook beschikbaar in: Engels Spaans Deens Frans Duits Noors Bokmål Portugees, Portugal Zweeds

Leave a Comment

Error: Please check your entries!