Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Masala is het Hindoestaanse woord voor ‘spice’, iets wat in dit recept duidelijk merkbaar is. Hoewel Masala vaak wordt geserveerd als side dish, is het stevig genoeg om als voorgerecht te serveren. Door bruine rijst of quinoa te gebruiken – in plaats van witte rijst – serveer je een gezonder alternatief.

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • Zilvervliesrijst of quinoa
  • 1 kleine tot middelgrote bloemkool (ca. 600 gr) in roosjes
  • 500 g zoete aardappels, geschild en in blokjes van 1 cm
  • 6 tomaten, in kleine blokjes
  • 150 gr doperwtjes (bevroren)
  • 4 el Griekse yoghurt
  • 2 el verse gember, fijngehakt/li>
  • 4 el neutrale olijfolie
  • 2 rode uien, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 tl kurkuma
  • 3 el Garam masala
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 3 tl zout en versgemalen zwarte peper
  • Handje koriander blaadjes om mee te garneren
  • 1 el komijnzaad

Bereiding

1. Bereid de rijst of quinoa zoals aangegeven op de verpakking.

2. Verhit de olie in een hoge pan (met deksel) en voeg gesnipperde uit en komijn toe. Pers de teentjes knoflook en voeg deze samen met de gember toe aan de ui. Bak 5 tot 7 minuten, totdat de ui begint te verkleuren.

3. Voeg de tomatenblokjes toe en blijf roeren totdat de tomaat op een saus begint te lijken.

4. Voeg de zoete aardappelblokjes en bloemkoel toe. Bak alles even door en voeg vervolgens 200ml water toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en plaats het deksel op de pan. Blijf ca. 20 minuten geleidelijk doorroeren en voeg de laatste 5 minuten de erwten toe.

5. Serveer met zilvervliesrijst of quinoa, een eetlepel Griekse yoghurt en wat verse koriander.

Deze post is ook beschikbaar in: Engels Spaans Deens Frans Duits Noors Bokmål Portugees, Portugal Zweeds

Leave a Comment

Error: Please check your entries!