Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

De Indiase keuken staat vooral bekend om haar heerlijke curry’s, die in het Westen inmiddels ook niet meer weg te denken zijn. Maar de Indiase keuken kent daarnaast nog een heerlijk gerecht, waar veel variatie bij mogelijk is: saag. Voor deze purees bestaat een basisrecept waarbij je zelf kunt kiezen welke bladgroenten je erbij serveert. Denk hierbij bijvoorbeeld aan andijvie, spinazie of andere milde groente. In dit recept combineren we spinazie met kikkererwten, room en tomatenpuree.

Recept voor 4 personen

Ingrediënten

  • 500 g gedroogde kikkererwten (uit een pot)
  • 800 g gesneden diepvriesspinazie
  • 500 ml kookroom
  • 3 el tomatenpuree
  • 250 g jasmijnrijst
  • 3 tenen knofleek, fijn gesneden
  • 2 uien, gesneden
  • 2 tl korianderpoeder
  • 2 tl chilipoeder
  • ¼ tl kurkuma
  • 3 el boter of ghee (geklaarde boter)
  • 2 el garam masala
  • Zout en zwarte peper
  • 2 handjes verse koriander

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Verhit de boter of ghee in een pan en fruit de ui. Roer dit een paar minuten goed door, en voeg vervolgens knoflook en kurkuma toe.

3. Voeg de gember toe en roer vijf minuten goed door.

4. Hierna volgt de spinazie, room en garam masala. Roer het geheel goed door en voeg naar smaak zout en peper toe.

5. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het 5 minuten doorsudderen in een pan met gesloten deksel.

6. Garneer met wat verse koriander en serveer met rijst.

Deze post is ook beschikbaar in: Engels Spaans Deens Frans Duits Noors Bokmål Portugees, Portugal Zweeds

Related posts

Leave a Comment

Error: Please check your entries!