Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Deze heerlijke salade bevat wakame, een bruin zeewier of kelp dat veel wordt gebruikt in de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken. Wakame is ontzettend gezond. Het is bijvoorbeeld een goede bron van calcium en ijzer en zit boordevol vitamine A, C, E en K. Deze vitamines zijn essentieel voor een mooie huid.

Voor twee tot drie personen
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten voor de salade

10 g gedroogde wakame (10 min. geweekt in koud water)

100 g boerenkool

2 el olijfolie

100 g radijsjes, in dunne plakjes

100 g edamame

1 avocado, in blokjes

Ingrediënten voor vinaigrette

100 ml extra vierge olijfolie

60 ml sojasaus

2 tl Dijonmosterd

2 tl sambal

grof gemalen zwarte peper

Bereiding

1. Doe de gedroogde wakame in een kom met koud water en laat 10 minuten weken. Na 10 minuten is het ongeveer tien keer zoveel geworden. Laat vervolgens drogen of dep droog.

2. Als je geen voorgesneden boerenkool gebruikt, snijd dan de bladeren van de stengel en verwijder de hardere stukjes. Masseer de boerenkool stevig met 2 theelepels olijfolie tot de bladeren zachter worden.
3. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en verdeel ze samen met de edamame over de boerenkool. Snijd de wakame kleiner en verdeel over de salade. Voeg de blokjes avocado toe.

4. Bereid de vinaigrette. Doe de extra vierge olijfolie, sojasaus, mosterd, sambal en peper in een potje dat je goed kunt afsluiten en schud tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Serveer de salade samen met de vinaigrette.

Deze post is ook beschikbaar in: Engels Spaans Frans Duits Portugees, Portugal Zweeds

Related posts

Leave a Comment

Error: Please check your entries!