Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Als je eet volgens de principes van de slowfood-beweging sta je bewust stil bij wat eten voor je kan doen, waar het vandaan komt en welke impact het heeft op het milieu. Het is bovendien gezonder en brengt meer balans en variatie in je leven én op je bord.

  • Slowfood-liefhebbers zweren bij seizoensproducten, en dat is niet voor niets. Producten uit het seizoen bieden namelijk vele voordelen, zoals:
  • Smaak: tomaten zijn in de zomer veel roder en sappiger dan in de winter.
  • Milieu: er zijn minder pesticiden nodig en het transport is korter.
  • Kosten: seizoensproducten zijn goedkoper, doordat er meer dan voldoende aanbod is.

Het volgende gerecht zit boordevol ingrediënten die in de zomer op hun allerbest zijn.

Koude gazpacho

Voor 4 porties

Bereidingstijd: 30 minuten 

Ingrediënten
  • 600 g watermeloen, ontpit en in blokjes
  • 3 tomaten, in blokjes
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 1 rode paprika, ontpit en in blokjes
  • 50 g lente-ui, in ringen
  • 1 teen knoflook
  • 15 g verse basilicum
  • 3 tl appelciderazijn
  • 3 el olijfolie
  • 1,5 tl zout
  • ½ jalapeño peper
  • 1 avocado
  • kiemgroenten
Bereiding

Doe de helft van de komkommer, tomaten en lente-ui samen met knoflook, watermeloen, rode paprika, basilicum, azijn, olijfolie, zout en jalapeño in een blender. Maal alles kort tot een soepje. Giet de gazpacho in vier glazen, roer de helft van de resterende komkommer, tomaten en lente-uitjes erdoor en garneer met de andere helft. Zet minimaal vier uur of een hele nacht in de koelkast.

Schil voordat je de soepjes serveert de avocado en snijd deze in kleine blokjes. Garneer de gazpacho met avocado, kiemgroenten en een paar drupjes olijfolie.

Heb je het gerecht gemaakt en viel het in de smaak? In ons exclusieve summer magazine staat nog zo’n lekker recept! Je ontvangt het magazine nu in onze winkels bij al je aankopen.

Deze post is ook beschikbaar in: Engels Spaans Frans Duits Portugees, Portugal Zweeds

Related posts

Leave a Comment

Error: Please check your entries!