Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Slowfood is de tegenhanger van fastfood en wordt steeds populairder. Slowfood draait om verse, eerlijke en duurzame voeding die wordt bereid met als doel om er echt van te genieten. Binnen deze stroming wordt veel waarde gehecht aan de oorsprong van de voeding. Wil je deze nieuwe manier van koken en eten zelf ervaren?

Zomerse Citrus Salade

salade-full

 

voor 4 personen

Ingrediënten:
4 bloedsinaasappels (verkrijgbaar van december tot mei, vervang door gewone sinaasappel in de overige maanden)
300 gram chioggia radicchio (of een andere soort rode sla)
1 grote venkel
2 takken dille
75 gram rucola
2 theelepels sesamzaad

Voor de dressing
geraspte citroenschil en de sap van een 1/2 citroen
3 eetlepels olijfolie
1 knoflookteentje
1 theelepel oranjebloesem water (verkrijgbaar bij Marqt of een Turkse supermarkt)
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper

Bereiden:

Was en rasp de halve schil van een citroen (niet het witte deel) en pers uit. Pel de knoflookteen en meng met de citroenrasp, citroensap, oranjebloesem water, kaneel, zout en peper in een keukenmachine of met een staafmixer. Bewaar de dressing in een glazen (jam) pot in de koelkast.

Schil de sinaasappels inclusief de witte schil en snijd in dunne ronde plakken. Scheur de radicchio in grove stukken, snijd de venkel in dunne repen, hak de dille grof en meng met de sinaasappel en rucola.

Garneer met sesamzaadjes en serveer de dressing naast de salade.

Deze post is ook beschikbaar in: Engels Spaans Frans Duits Portugees, Portugal Zweeds

Leave a Comment

Error: Please check your entries!