Detoxing é uma ótima maneira de dar um impulso ao seu corpo, e há tantas maneiras de fazê-lo. Algumas pessoas escolhem um detox de smoothies de 10 dias; outros mudam os seus hábitos alimentares para incluir mais saladas, sumos e ingredientes puros nos seus menus diários. O meu corpo diz-me que é hora de uma desintoxicação quando eu começar a desejar mais vegetais verdes, vitaminas e sopas que aquecem o coração. É ai que começo a escolher os produtos mais saborosos e orgânicos: como a quinoa, por exemplo. Quando como regularmente pratos com este super ingrediente, sinto-me mais leve, mais enérgico e geralmente mais confortável na minha pele. Estas 4 receitas estão entre as minhas favoritas, perfeitas para um ritual de desintoxicação.

VEGGIE BUDDHA BOWL

O Buddha Bowl está por todo o lado no Instagram. Não é mesmo uma receita per se, mas sim uma fórmula que se deve seguir. Porque um Buddha Bowl contém um pouco de tudo – proteína (por exemplo: tofu, ovo, seitan ou feijão), mas também alguns grãos e (uma pequena quantidade) de amido, como trigo mourisco, batata-doce ou arroz. Adicione algumas sementes (quinoa, sementes de girassol e chia) e legumes frescos que são cru ou muito levemente cozidos, e vai conseguir! Quanto mais colorida a tigela, mais saudável é. Esta receita é um excelente ponto de partida, mas há infinitas variações, desde que inclua um pouco de tudo.

Receita para 2 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes

  • Quinoa de 100 g, cozida
  • 100 g de brócolis, cortados em floretes
  • 100 g de grão de bico, coado
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 cabeças pequenas de alface pequena, cortadas em fatias
  • 1 abacate, cortado pela metade e cortado em blocos
  • 1 tomate, cortado em blocos
  • 2 ovos cozidos (opcional para veganos)
  • 4 rabanetes, cortados em fatias
  • ½ cebola vermelha, cortada em cubos
  • Pequeno punhado de folhas de coentro

Ingredientes para o molho

  • 1 dente de alho
  • 100 ml de água
  • 1 grande colher de sambal oelek (um condimento baseado em malagueta)
  • sumo de 1 limão
  • 5 colheres tahini (pasta de gergelim)
  • 1 tigela de azeite extra virgem
  • 1 ½ colher de chá de sal marinho
  • pimenta preta recém-moída

Preparação

1. Prepare a quinoa de acordo com as instruções na embalagem. Coar conforme necessário e deixá-los descansar em uma panela com uma tampa. Ferva os ovos com o seu gosto pessoal, depois choque-os com água fria.

2. Aqueça um pouco de óleo de coco ou azeite numa frigideira. Adicione os grãos-de-bico, a pimenta caiena e o cominho. Cozinhe suavemente por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de que não queime e fique um pouco crocante.

3. Aqueça um pouco mais de óleo na frigideira e mexa os flocos de brócolis em fogo alto por alguns minutos, até que comecem a colorir. Eles devem manter a sua “mordida” crocante.

4. Agora é hora de começar a montar a sua tigela. Divida a alface entre duas tigelas, coloque a quinoa sobre ela. Em seguida, adicione os grãos-de-bico, blocos de tomate, rabanetes, abacate, brócolis, cebola vermelha e ovos cortados pela metade. Decore com coentros.

5. Misture todos os ingredientes do molho no liquidificador ou misturador manual. Adicione smo de limão e sal ao gosto.

6. Sirva a tigela com o molho e divirta-se!

ARROZ DE COUVE-FLOR COZIDO COM TEMPEH

Se está a cortar nos Hidratos e quer alimentar o seu corpo com legumes e proteínas orgânicas, então esta receita é para si. Não há quase nada melhor do que o tempeh cozido e amassado. Um importante ponto positivo: o tempeh é um produto de soja fermentado que é mais fácil de digerir do que o tofu e tem muitos benefícios para a saúde. Ao lado disso, o arroz de couve-flor é uma fabulosa invenção: novo, mas tão incrivelmente bom!

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 bloco de tempeh (200 g)
  • 1 cabeça pequena de couve-flor, desintegrada (num processador de alimentos ou cortada finamente à mão)
  • 4 colheres de óleo de coco virgem extra
  • 200 g de soja, sem casca
  • 200 g de feijoa verde, limpos e removidos da casca
  • 250 g de cogumelos, limpos e cortados em 4 pedaços
  • Pequeno punhado de menta fresca
  • Pequeno punho de coentro fresco
  • Pequeno punho de salsa fresca
  • Pimentão vermelho, cortado em anéis (opcional)
  • 2 cebolas, cortadas em anéis
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para marinar

  • 5 colheres de ketchup
  • 3 colheres de chá de agave ou xarope de bordo
  • 2 colheres de óleo de gergelim
  • 3 colheres de molho de soja
  • 3 colheres de chá de sambal

Preparação

1. Corte o tempeh em pequenos blocos de cerca de 1,5 cm x 1,5 cm. Faça a marinada misturando todos os ingredientes juntos, depois adicione o tempeh.

2. Aqueça 1 colher tigela de óleo de coco e mexa os cogumelos até ficarem castanhos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Aqueça mais 1 colher tigela de óleo de coco e frite o tempeh por cerca de sete minutos até terminar. Tenha cuidado ao mexer; não vai quer que ele se desintegra. Certifique-se de que todos os lados estão igualmente dourados.

4. Aqueça mais óleo de coco e mexa o açúcar em uma chama alta até que comecem a colorir em ambos os lados. Tempere com sal a gosto.

5. Remova os cortes de feijão da panela e mexa o “arroz” de couve-flor por cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e o tempeh e misture bem.

6. Divida o arroz nos pratos, adicione os feijões e enfeite com ervas frescas, pimentas vermelhas e cebolinha.

dica: Também vai bem com o molho tahini do Buddha Bowl.

BOWL VERDE

E então aconteceu que eu colecionei acidentalmente todos os diferentes tons de verde, atirei-os numa tigela e verti um molho verde incrivelmente belo sobre eles. Nada mais e nada menos que puro e fresco. Às vezes, na vida, as coisas são tão simples.

Receita serve 2 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes

  • 11 grande mão cheia de brócolos em floretes
  • ½ tigela de óleo de coco
  • 2 pequenas cabeças de pequena alface gema, cortadas transversalmente
  • 1 grande punhado de rúcula
  • 2 grandes punhados de alface de cordeiro
  • 4 rabanetes, descascados e em blocos
  • 1 abacate, descascado e em blocos
  • 1 tomate verde grande, em fatias
  • 50 g de sementes mistos, levemente assados em uma frigideira seca
  • 4 tomates cereja amarelos, divididos pela metade
  • 1/5 de um pepino, em blocos
  • 1/5 de uma abobrinha, cortada com espirais

Ingredientes para molho

(pode fazer numa grande raça e pode manter no frigorifico por até 4 dias. Também pode escolher cortar os ingredientes pela metade).

  • 700 ml de iogurte grego
  • 10 g de cebolinha
  • 15 g de estragão fresco (ou 2 tigelas secas)
  • 15 g de salsa
  • Sumo de ½ limão
  • 2 colheres de sal
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta preta recém-moída

Preparação

1. Aqueça o óleo de coco numa frigideira e mexa os brócolos com uma chama alta até começar a colorir, mas mantenha-os crocantes. Tempere com um pouco de sal a gosto.

2. Divida a gema de alface em 2 tigelas. Adicione a rúcula, pepino, abacate, tomate verde, tomate cereja e brócolos no topo.

3. Decore com a “massa” de abobrinha e as sementes e pips assadas.

4. Misture todos os ingredientes para o molho num misturador manual ou liquidificador e sirva com a salada.

SOPA DE GINGIBRE MISO COM NOODLES E COGUMELOS

Não há nada melhor do que uma grande tigela de sopa de miso para nos aconchegar num dia de chuva. E como está bem abastecido com ingredientes puros e saudáveis, também está a fazer um favor ao seu corpo.

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes

  • 200 g de macarrão Soba (macarrão com trigo sarraceno)
  • 4 colheres de óleo de gergelim torrado
  • 250 g de cogumelos criminosos (castanho), em fatias
  • 4 grandes talos bok choy, em tiras finas, verde e branco separados
  • 2 gengibre fresco de tigelas grandes finamente picado
  • 1 L caldo vegetal feito com 2 cubos
  • 1 grande cenoura, limpa e descascada
  • 100 g de edamame, descascado e lavado durante 3 minutos
  • 150 g de ervilhas
  • 1 colheres de sriracha
  • 5 colheres de pasta miso
  • 6 colheres de molho de soja (Kikkoman)
  • 3 talos de cebolinha, cortados em anéis
  • 1 pimentão vermelho, em anéis
  • Sementes de gergelim para enfeitar
  • 1 lima cortada em 4 pedaços

Preparação

1. Aqueça a água com os cubos de caldo numa grande panela.

2. Ferva o macarrão soba de acordo com as instruções na embalagem. Enxague com água fria e misture com 2 colheres de sopa de óleo de gergelim. Coloque isso de lado.

3. Adicione o sriracha, o gengibre, os cogumelos e as partes brancas do bok choy ao caldo e leve a ferver. Baixe o calor e deixe esfriar sob uma tampa por cerca de 10 minutos.

4. Retire a panela do fogo, porque o miso não deve ser cozido. Adicione o molho de soja e miso, misture os macarrão junto com as partes verdes do b0k choy e as ervilhas.

5. Divida a sopa com os noodles em 4 tigelas. Decore com cenoura, edamame, sementes de gergelim, cebolinha e pimenta vermelha. Adicione ¼ de lima em cada tigela.

 

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