Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Experimente a nossa versão asiática de um clássico italiano. Este risoto com molho de soja e leite de coco contém também boletus, um popular cogumelo selvagem que adiciona um sabor típico e terroso a qualquer prato.

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes

5 colheres de sopa de azeite, divididas em duas porções

1 cebola grande picada

400 g de arroz Arbório

1 l de caldo de legumes com dois cubos

3 boletus, em cubos de ½ cm

150 g de ervilhas congeladas

200 ml de leite de coco

6 colheres sopa de molho de soja

pimenta preta moída grosseiramente

cebolinho cortado em rodelinhas finas para decorar

1 pimenta malagueta pequena em rodelinhas finas para decorar

raspa de 1 lima para decorar

Preparação

1. Pique a cebola finamente e refogue durante alguns minutos em 3 colheres de sopa de azeite até que a cebola fique transparente. Junte o arroz e continue a mexer durante um minuto.

2. Deite um pouco de caldo só até o arroz ficar coberto. Continue a mexer até que o caldo esteja quase completamente absorvido. Continue a adicionar mais caldo até este acabar.

3. Entretanto corte os boletus em pequenos cubos e cozinhe-os em 2 colheres de sopa de azeite até alourarem. Adicione uma colher de sopa de molho de soja e refogue um pouco mais. Reserve de seguida.

4. Junte 200 ml de leite de coco e 5 colheres sopa de molho de soja e continue a mexer até que o risoto esteja al dente. Não deixe o arroz cozer demasiado!

5. Temperar com pimenta preta moída e sal a gosto, se necessário. Coloque de imediato nos pratos. Guarneça com um bom azeite, um pouco de cebolinho, pimenta malagueta e raspa de lima. Bom apetite!

This post is also available in: Inglês Holandês Espanhol Francês Alemão Sueco

Leave a Comment

Error: Please check your entries!