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É algo um pouco diferente de Hummus ou Baba ganoush (que são ambos deliciosos!), mas também é tão saboroso. Torna todos os outros vegetais ainda mais deliciosos. Ótimo para servir com bebidas, bem como uma maneira saborosa de dar as vitaminas aos seus filhos.

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes para o Dip de cenoura

  • 500 g de cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
  • 4 colheres de azeite extra virgem
  • 1 colheres de sumo de limão
  • ½ colher de cominho de cominho
  • 1 colher de chá de semente de alcaravia em pó
  • ½ colher de chá de pimenta caiena em pó
  • ¾ colher de chá de sal e pimenta preta moída

Legumes sugeridos para servir com o Dip

(Nota: pode usar qualquer vegetal que gosta. O dip de cenoura complementa todos os vegetais!)

  • 6 talos de aipo, cortados em pedaços de cerca de 7 cm
  • 1 cacho de rabanetes, descascados
  • 200 g florestas de couve-flor
  • 200 g de floretes de brócolis
  • 2 cabeças de chicória, em folhas soltas

Preparação

1. Coza os pedaços de cenoura numa cesta de vapor durante 15 minutos até terminar

2. Purifique a cenoura juntamente com o sumo de limão. Adicione o óleo de azeite e mexa até ficar homogêneo. Adicione o azeite adicional conforme necessário

3. Adicione o resto das especiarias e misture até que tudo esteja bem misturado

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