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Esta deliciosa salada contém wakame, uma alga marinha castanha, ou kelp, muito utilizada na cozinha japonesa, coreana e chinesa. O wakame é um ingrediente muito saudável, com alto teor de cálcio e ferro. É também rico em vitamina A, C, E e K, essenciais para a manutenção de uma pele bonita.

Receita para 2 a 3 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes para a salada 

10 g de wakame seco (demolhado em água fria durante 10 min)

100 g de couve

2 colheres de sopa de azeite

100 g de rabanetes em fatias finas

100 g edamame

1 abacate cortado em cubos

Ingredientes para o vinagrete 

100 ml de azeite extra virgem

60 ml de molho de soja

2 colheres de chá de mostarda de Dijon

2 colheres de chá de sambal

pimenta preta moída grosseiramente

Preparação

1. Coloque o wakame seco de molho numa tigela com água fria durante 10 minutos. Após 10 minutos o volume aumenta cerca de 10 vezes. Deixe secar ou seque com um pano limpo.

2. Se não usar couve previamente cortada, corte-a e retire o talo. Massaje bem a couve com 2 colheres de chá de azeite até que a couve se torne mais macia.

3. Corte o rabanete em fatias finas e distribua-as juntamente com o edamame por cima da couve. Corte o wakame em pequenos pedaços e distribua-o sobre a salada. Junte os cubos de abacate.

4. Prepare o vinagrete. Misture o azeite extra virgem, molho de soja, mostarda, sambal e pimenta num frasco que possa ser bem fechado e agite bem para misturar os ingredientes. Sirva com a salada.

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