O chá matcha alcançou grande popularidade nos ambientes culinários como superalimento por ser rico em antioxidantes. Em termos nutricionais, 1 chávena de chá de matcha é equivalente a 10 chávenas de chá verde. Entre outros benefícios, é conhecido por acelerar o metabolismo e ajudar na concentração. Embora as receitas seguintes sejam um pouco doces e não sejam por isso, tão saudáveis, elas usam este ótimo ingrediente de uma forma divertida e interessante e são uma forma acessível e deliciosa de introduzir um pouco de matcha na sua dieta.

Quadrados de chocolate matcha

O sabor do matcha complementa o do chocolate na perfeição. Estes cremosos quadrados de chocolate são a prova disso. Não, não são muito bons para a dieta, mas são ótimos para a alma, e acredite, isso também é importante. Por vezes, até mais importante!

Receita para 4 a 6 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos + 5 horas de repouso

Ingredientes

  • 400 g chocolate branco
  • 125 ml natas batidas
  • 25 g manteiga
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de matcha para polvilhar os quadrados
  • Papel vegetal, aprox. 60 x 15 cm
  • 2 colheres de sopa de flocos de coco
  • 1 mão cheia de pistácios picados

Preparação

1. Derreta a manteiga num tacho pequeno e retire do lume.

2. Pique finamente o chocolate branco e adicione à manteiga derretida, juntamente com as natas batidas, a canela, o cardamomo em pó e o matcha. Leve a derreter em lume brando, mexendo ocasionalmente. De seguida, verta para um tabuleiro ou prato de forno revestido com papel vegetal.

3. Cubra com os pistácios e os flocos de coco.

4. Tape com papel de alumínio e coloque no frigorífico, deixando refrigerar no mínimo 5 horas ou durante a noite.

5. Retire o chocolate de matcha do tabuleiro com papel vegetal, corte-o em quadrados iguais de aprox. 2,5 x 2,5 cm e sirva com algo delicioso, como um “Matcha Latte.”

Matcha Latte

Receita para 1 pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de matcha em pó
  • 250 ml de leite (vegetal)
  • 1 colher de sopa de mel ou agave

Extra: batedor de bambu

Preparação

1. Aqueça o leite num pequeno tacho até começar a ferver e retire-o então imediatamente do lume. Mexa com um batedor de varas ou um batedor especial de bambu até formar espuma.

2. Misture o matcha com 3 colheres de sopa de leite quente e mel ou agave numa chávena até formar uma pasta homogénea e, de seguida, adicione o restante leite com espuma. Mexa bem e o seu latte está pronto!

Bolo de crepes de matcha

Tem mesmo de provar esta receita fantástica. Ponto final. Pode parecer complicada, mas acredite, para além de ser divertida de fazer, não é nada difícil. Precisa de ter alguma paciência, mas vale sempre a pena esperar pelas coisas boas da vida!

Receita para 6 pessoas
Tempo de preparação: 45 minutos + 5 horas de repouso no frigorífico

Ingredientes

  • 400 ml de leite gordo
  • 3 colheres de sopa de açúcar branco
  • 3 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 140 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de matcha em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • Óleo vegetal ou manteiga para cozinhar os crepes

Para o recheio de natas

  • 250 ml natas batidas
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 6 colheres de sopa de açúcar branco, ou se preferir: agave ou mel

(O recheio de natas deve ser batido até ficar bem cremoso, mas certifique-se de que não fica demasiado espesso.)

Extras de que irá necessitar

  • Duas frigideiras, uma com mais 10 cm que a outra, ambas com uma superfície não aderente. (30 cm e 20 cm de diâmetro)
  • 1 taça, aprox. do mesmo tamanho da frigideira mais pequena
  • Papel vegetal cortado em duas tiras de 15 cm

Preparação

1. Aqueça o leite até começar a ferver e retire-o do lume.

2. Adicione todos os ingredientes. Peneire a farinha, o matcha e o fermento em pó para não formar grumos e misture tudo bem até obter uma massa uniforme.

3. Tape o prato com película aderente e coloque a massa no frigorífico durante uma hora.

4. Entretanto, bata as natas até ficarem em castelo, de seguida tape-as e reserve-as no frigorífico.

5. Aqueça um pouco de óleo ou manteiga na frigideira maior e faça o primeiro crepe: este será o crepe da camada superior que cairá sobre os lados do bolo.

6. De seguida, use a restante massa para fazer os outros crepes na frigideira mais pequena. Coloque-os num prato para arrefecer.

7. Pegue nas duas tiras de papel vegetal e faça uma cruz, colocando sobre ela o crepe verde maior. Espalhe um pouco de natas do tamanho dos crepes mais pequenos e coloque um crepe pequeno sobre as natas. Continue a alternar as camadas de natas com os crepes até utilizar todos os crepes. A última camada deve ser um crepe.

8. Junte as pontas do papel vegetal de forma a que o crepe maior forme uma espécie de taça para o restante bolo. Ate as extremidades com um elástico ou um clipe para que mantenham a sua forma.

9. Coloque dentro da taça, certificando-se de que está bem fixo. De seguida, coloque no frigorífico durante 3 a 5 horas.

10. Depois poderá retirar o papel vegetal. Coloque um prato por baixo do último crepe e vire ao contrário. De seguida, retire o papel vegetal e polvilhe o bolo com matcha em pó. Bom apetite!

 

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