Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Njut av denna asiatiska tolkning av en italiensk klassiker, gjord på sojasås och kokosmjölk. Den innehåller boletes, som är en universellt populär vild svamp som ger en jordnära smak till alla olika maträtter.

Recept för 4 personer
Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser

5 msk olivolja, uppdelat

1 stor silverlök, hackad

400 g arborioris

1 L grönsaksbuljong av två kuber

3 boletes, i ½ cm tärningar

150 g frusna ärtor

200 ml kokosmjölk

6 msk sojasås

grovmalen svartpeppar

vårlök skuren i tunna ringar till garnering

1 liten röd paprika skuren i tunna ringar till garnering

skal från 1 lime till garnering

Förbered

1. Finhacka löken och stek i några minuter i 3 msk mild olivolja, rör om tills den har fått färg. Tillsätt riset, låt det koka och rör om i en minut.

2. Häll över tillräckligt med buljong för att täcka riset. Fortsätt att röra tills att buljongen är nästan helt absorberad, fortsätt sedan att tillsätta buljong tills att det inte finns någon kvar.

3. Under tiden kan du skära boletes i små tärningar och steka dessa i 2 msk olivolja tills att de fått en fin färg. Häll 5 msk sojasås över dem, stek kort och ställ dem sedan åt sidan.

4. Häll 200 ml kokosmjölk i risotton med 5 msk sojasås och fortsätt att röra om tills risotton är al dente. Låt den inte bli för mjuk.

5. Smaka av med färsk grovmalen peppar och salt (vid behov). Lägg upp på tallrikarna. Strö över lite fin olivolja, lite vårlök, rör paprika och limeskal. Njut!

This post is also available in: Engelska Nederländska Spanska Franska Tyska Portugisiska, Portugal

Leave a Comment

Error: Please check your entries!