Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Pak choi är en supernyttig grönsak som är fullpackad med vitaminer och mineraler – faktiskt mer än andra kålsorter. Blandningen av shiitake och lax gör rätten både god och nyttig. När du äter pak choi får du i dig 75 % av det rekommenderade dagsintaget av c-vitamin. Tillaga den så kort tid som möjligt för att bevara vitaminerna och ät så snart maten är klar.

4 portioner
Tillagningstid: 25 minuter

Ingredienser

  • 400 g kokt jasminris
  • 250 g lax, i kuber på ca 1,5 cm
  • 2 baby pak choi, i halvor
  • 150 g shiitake
  • 2 stora nävar färsk spenat
  • 1 liten silverlök, finhackad
  • 1 färsk röd chili, i tunna ringar
  • 2 vårlökar, i tunna ringar
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk rostade sesamfrön
  • 1 tsk färsk ingefära, riven
  • 1 msk sojasås till svampen
  • 1 msk sojasås till pak choi-kålen
  • mild olivolja

Ingredienser till vinägretten:

  • 3 msk sojasås
  • 2 tsk risvinäger
  • saften från 1 pressad lime

Tillagning

1. Tillaga riset enligt förpackningen. När det är klart, dra grytan åt sidan och behåll locket på.

2. Gör vinägretten genom att blanda ihop sojasås, risvinäger och limejuice. Ställ åt sidan.

3. Stek shiitaken i olivolja på hög värme tills den börjar få färg. Häll över sojasås efter smak och ställ åt sidan till senare. Stek hastigt pak choi-kålen i halvor, låt den inte bli för mjuk så att den tappar spänsten. Häll över lite sojasås och ställ åt sidan ihop med svampen.

4. Hetta upp olivolja i en tjockbottnad gryta. Stek vitlök och silverlök tills de börjar ta färg, tillsätt riset. Woka i några minuter tills riset börjar bli knaprigt. Tillsätt 2 msk olivolja, rör ner chilin och sen ingefäran.

5. Tillsätt spenaten och laxkuberna. Woka till spenaten har sjunkit ihop och laxen har blandats väl med riset.

6. Tillsätt slutligen shiitaken och vinägretten. Blanda väl. Salta och peppra efter smak. Servera i tallrikar, lägg pak choi på toppen och strö över de rostade sesamfröna och de tunna vårlöksringarna.

This post is also available in: Engelska Nederländska Spanska Danska Franska Tyska Norskt Bokmål Portugisiska, Portugal

Leave a Comment

Error: Please check your entries!