Din mamma förtjänar det allra bästa, och dessa frukostrecept är ett perfekt sätt att visa att du vill skämma bort henne på Mors dag. Du kan överraska henne med dem eller så kan ni laga dem tillsammans denna speciella söndag. Både granolan och smoothien innehåller matcha–grönt tepulver, känt för sina antioxidanter—det allra senaste i dagens foodiekretsar. Hjälp henne att starta årets älsklingsdag på rätt sätt genom att bjuda henne på en härlig, hemlagad frukost.

 

Matcha och banan-granola med röda bär och (kokos) yoghurt

Det här är en fantastisk kombination och en variation på granolareceptet i min andra bok, ett recept vi lagade mycket av i somras på vårt vegetariska kafé. Det var en av kundernas favoritfrukostar, och jag är säker på att vi kommer att introducera denna ”matcha-banan-version” nästa sommar. Det är rena nöjet att tillaga den och om du sparar den i en burk med lock håller den sig länge.

Receptet räcker till en stor mängd granola (rostad müsli)
Tillagningstid: 10 minuter + 50 minuter i ugnen

Ingredienser till en stor burk granola

  • 250 g havreflingor
  • 125 g råa valnötter
  • 125 g råa mandlar
  • 100 ml agave eller lönnsirap
  • 60 ml flytande kokosolja eller vegetabilisk olja
  • 2 mogna bananer, purerade
  • 3 msk matchapulver
  • 1½ tsk salt
  • 3 msk mald kanel
  • 100 g blandade frön och kärnor

Blandas i efter gräddningen

  • 100 g kokosflingor

Till garnering

  • hallon
  • blåbär
  • björnbär
  • en kvist med mynta

(Självfallet kan du använda vilken frukt du vill!)

Extra saker du behöver

  • Stor ugnsform eller långpanna
  • Bakplåtspapper

Gör granolan så här

1. Värm ugnen till 150 grader.

2. Använd en mixer och purera bananerna till en smidig massa. (Eller mosa fint med en gaffel om du inte har någon mixer).

3. Blanda alla ingredienser ordentligt och sprid ut blandningen på en långpanna täckt med bakplåtspapper, eller i en ugnsform täckt med bakplåtspapper.

 

4. Grädda granolan i cirka 40-50 minuter, tills den blivit gyllenbrun. Rör om regelbundet (ungefär var 15:e minut) så att den gräddas jämnt.

5. Ta ut granolan ur ugnen, låt den svalna och blanda sedan i kokosflingorna. Granolan håller sig i en burk med lock i upp till två veckor.

Gör portioner med (kokos)yoghurt och granola så här

Börja med några skedar (kokos)yoghurt i två skålar eller djuptallrikar, lägg till lite granola och garnera med bär som blåbär och/eller björnbär. Avsluta med lite mynta som både ser snyggt ut och ger lite extra doft. Servera eventuellt med lite honung eller agave.

Matcha-mint-smoothie med lager av frusen mango

Denna smoothie kräver lite tid och kärlek, men det är verkligen värt ansträngningen på en slapp söndag. Dessutom gör de vackra färgerna och de starka smakerna ett bestående intryck. Glöm dock inte att planera det hela eftersom bananerna och mangon måste förberedas i förväg: skalas, skäras upp och frysas in.

Receptet räcker till 2 smoothies
Tillagningstid: 15 minuter + 3 timmar i förväg för att frysa bananen och mangon

Ingredienser till matcha-mint-smoothie

  • 200 ml kokosmjölk
  • 3 frusna bananer i skivor
  • 20 myntablad (en stor näve)
  • 1 tsk honung, agave eller lönnsirap
  • 1 ½ msk matchapulver
  • 1 tsk kanel

Mangosmoothie

  • 300 g mango, skalad och skuren i tärningar
  • 200 ml färsk apelsinjuice
  • 1 tsk honung

Gör så här

1. Förberedelse: skär bananen i skivor och mangon i tärningar, lägg dem sedan i frysen i minst 3 timmar, tills de frusits.

2. Se till att de icke-frysta ingredienserna ligger klara, så att bananen och mangon är så kall (och därmed hård) som möjligt. Detta säkerställer att de två olika färgerna inte blandar sig med varandra.

3. Mixa alla ingredienser till matcha-mint-smoothien och häll sedan upp blandningen i en annan skål.

4. Mixa sedan ingredienserna till mangosmoothien.

5. Häll upp dina två olika smoothies i 4 lager i ett glas. Börja med mangosmoothie och avsluta med matcha-mint-smoothie.

Garnera med lite färsk mynta, stoppa i ett sugrör och bara njut!

 

This post is also available in: Engelska Nederländska Spanska Danska Franska Tyska Norskt Bokmål Portugisiska, Portugal

Leave a Comment

Error: Please check your entries!