Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Slow food-rörelsen handlar om att ta lite tid till att faktiskt fundera över vad vår mat kan göra för oss, varifrån den kommer och vilken påverkan den har på miljön. Den här typen av mat är bättre för oss och ger på ett naturligt sätt mer balans och variation till våra liv – och våra kök.

En viktig del av slow food är att använda säsongsbetonade ingredienser. Mat är alltid bäst i säsong. Här är bara några anledningar:

  • Smaken – jämför hur en saftig, röd tomat smakar på sommaren jämfört med vintern.
  • Miljön – lokalodlat har färre bekämpningsmedel och behöver inte transporteras långt.
  • Kostnaden – mat i säsong är billigare, tänk efterfrågan och tillgång.

Här kommer ett härligt recept som innehåller många ingredienser som är sitt bästa på sommaren.

SVAL GAZPACHO

4 portioner

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:
  • 600g vattenmelon i bitar och utan kärnor
  • 3 tärnade tomater
  • 1 tärnad gurka
  • 1 tärnad röd paprika utan kärnor
  • 50g vårlök i tunna skivor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 15g färsk basilika
  • 3 msk äppelcidervinäger
  • 3 msk olivolja
  • 1½ tsk salt
  • ½ jalapeño
  • 1 avokado

Groddar till garnering

Tillagning:

Lägg hälften av gurkan, tomaterna och vårlöken i en blender med vitlök, vattenmelon, paprika, basilika, vinäger, olivolja, salt och jalapeñon. Mixa tills allt har finfördelats. Häll upp gazpachon i fyra glas. Fördela hälften av det som är kvar av gurkan, tomaterna och vårlöken i glasen, rör ner. Garnera med resten. Ställ i kylen i minst fyra timmar eller över natten. Vid servering, skala  avokadon och dela i små kuber. Garnera med avokadon, groddar och några droppar olivolja.

This post is also available in: Engelska Nederländska Spanska Franska Tyska Portugisiska, Portugal

Related posts

Leave a Comment

Error: Please check your entries!