Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Som ett svar på den stressiga snabbmatsindustrin, har det också växt fram en rörelse som heter slow food. Slow food handlar om färsk, rättvis och hållbar mat som lagas med filosofin att maten verkligen ska avnjutas. Det bidrar till att vi får kontakt med var maten kommer ifrån så att vi verkligen kan uppskatta den. Är du nyfiken på det här nya sättet att laga mat och att smaka på resultatet?

Sommarcitrussallad

salade-full

För 4 personer

Ingredienser
4 blodapelsinser (finns normalt i butikerna från december till maj, ersätt med vanliga apelsiner under andra månader)
300 g radicchiosallad från Chioggia (eller någon annan sorts röd sallad)
1 stor fänkål
2 dillkvistar
75 g ruccolasallad
2 tsk sesamfrön

Dressing
Saften och rivet skal från ½ tvättad citron
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, krossad
1 tsk apelsinblomvatten
½ tsk kanel
½ tsk salt
Malen svartpeppar

Blanda dressingen genom att mixa vitlök, citronskal, citronsaft, apelsinblomvatten, kanel, salt och peppar i en liten matberedare, eller använd en mixerstav. Förvara i en glasburk i kylen.

Skala apelsinerna och skär dem i tunna skivor. Riv radicchiosalladen i bitar, skär fänkålen i tunna remsor, hacka dillen grovt och blanda försiktigt med apelsiner och ruccolasallad.

Dekorera med sesamfrön och servera dressingen till salladen.

This post is also available in: Engelska Nederländska Spanska Franska Tyska Portugisiska, Portugal

Leave a Comment

Error: Please check your entries!