Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someoneshare on Tumblr

Den här underbara soppan är fantastisk för dig! Vitlöken stimulerar cirkulationen och stärker immunförsvaret, koriandern är full av antioxidanter och citrongräset är bra för matsmältningen.

Ingredienser (4 port – 55 min)

7,5 dl kycklingbuljong
4cm färsk ingefära
2 små röda chilipepparfrukter
1 stjälk citrongräs
3 limeblad
250g kyckling
3,5 dl kokosmjölk
1 msk fisksås
150g skogschampinjoner
1 vårlök
1 lime
färsk koriander

Förberedelse

Häll i kycklingbuljongen i en kastrull, sätt spisen på låg värme. Hacka ingefära, chilifrukter (spara lite till garnering) och citrongräs. Lägg ner allt i buljongen ihop med limebladen. Låt det sjuda i 30 minuter.

Lyft upp kryddorna ur buljongen med en hålslev. Dela kycklingen i kuber och lägg ner i buljongen. Tillsätt kokosmjölken tillsammans med fisksåsen och rör om. Lägg i svampen och koka upp, låt sedan sjuda i 10 minuter tills kycklingen och svampen är klara. Krydda vid behov med mer fisksås.

Dela resten av chilin och vårlöken i tunna ringar, skär limen i klyftor. Häll upp soppan i skålar, pressa i lite lime och dekorera med vårlök, chilifrukt och koriander.

This post is also available in: Engelska Nederländska Spanska Franska Tyska

Leave a Comment

Error: Please check your entries!